Hatlapos

 A sütésben két irány is érdekel a hagyományos sütemények de az új izek is érdekelnek..
Most egy hagyományos süteményt készitettem és mondhatom nem bántam meg.Izgultam hogy milyen lesz szalkálit használni gyermekkoromból emlékeztem hogy nagyon erős szaga van ez persze most sem változott

Hozzávalók a tésztához
50 dkg liszt
1 csomag szalkáli
2 db tojás
10 dkg porcukor
3 ek tejfől
7 dkg zsir


A krémhez:
1 l tej
30 dkg cukor
6 ek liszt
3 ek holland kakaó
10 dkg vaj
rum izlés szerint

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk úgy hogy a lisztet összemorzsoljuk a  zsirral hozzáadjuk a tojást, csipet sót, porcukrot, tejfölt a szalakálit kis tejjel oldjuk és 1 órát pihentetjü. 6 egyenlő cipót gyúrunk (én mérleggel mértem le) és megzsirozott tepsi hátán kinyújtjuk 200 fokon 6-8 perc alatt megsül. Megszúrkáljuk villával, hogy ne púposodjon fel. Nem szabad megpiruljon.
A krém úgy készül hogy a tej 1/4 -ét a liszttel és kakaóval összedolgozzuk.
A maradék tejet felforraljuk.
A cukrot karamellizáljuk, majd felöntjük a felfrorralt tejjel addig kavarhatjuk amig a cukor feloldódik. Ekkor hozzákeverjük a lisztes kakós masszát.Végig kézihabverövel  kevergetjük vigyázva hogy ne legyen csomós ha mégis az lenne szürön átszürjük.Ha besürüsödött félrevesszük, hagyjuk hülni. Legvégén beledolgozzuk a 10 dkg vajat és rumot. Ha teljesen kihült a krém  akkor betöltjük a lapok közé, nehezékkel lepréseljük fogyasztás elött  porcukorral megszórjuk.Másnap szeletelhető és mondhatom kissé macerának tünik de a végeredmény megéri a fáradságot.