Hatlapos

 A sütésben két irány is érdekel a hagyományos sütemények de az új izek is érdekelnek..
Most egy hagyományos süteményt készitettem és mondhatom nem bántam meg.Izgultam hogy milyen lesz szalkálit használni gyermekkoromból emlékeztem hogy nagyon erős szaga van ez persze most sem változott

Hozzávalók a tésztához
50 dkg liszt
1 csomag szalkáli
2 db tojás
10 dkg porcukor
3 ek tejfől
7 dkg zsir


A krémhez:
1 l tej
30 dkg cukor
6 ek liszt
3 ek holland kakaó
10 dkg vaj
rum izlés szerint

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk úgy hogy a lisztet összemorzsoljuk a  zsirral hozzáadjuk a tojást, csipet sót, porcukrot, tejfölt a szalakálit kis tejjel oldjuk és 1 órát pihentetjü. 6 egyenlő cipót gyúrunk (én mérleggel mértem le) és megzsirozott tepsi hátán kinyújtjuk 200 fokon 6-8 perc alatt megsül. Megszúrkáljuk villával, hogy ne púposodjon fel. Nem szabad megpiruljon.
A krém úgy készül hogy a tej 1/4 -ét a liszttel és kakaóval összedolgozzuk.
A maradék tejet felforraljuk.
A cukrot karamellizáljuk, majd felöntjük a felfrorralt tejjel addig kavarhatjuk amig a cukor feloldódik. Ekkor hozzákeverjük a lisztes kakós masszát.Végig kézihabverövel  kevergetjük vigyázva hogy ne legyen csomós ha mégis az lenne szürön átszürjük.Ha besürüsödött félrevesszük, hagyjuk hülni. Legvégén beledolgozzuk a 10 dkg vajat és rumot. Ha teljesen kihült a krém  akkor betöltjük a lapok közé, nehezékkel lepréseljük fogyasztás elött  porcukorral megszórjuk.Másnap szeletelhető és mondhatom kissé macerának tünik de a végeredmény megéri a fáradságot.

Túros pite

Amikor megláttam ezt a receptet Illéskrisznél tudtam hogy ki szeretném próbálni és mondhatom eddigi legfinomabb túrós pite amit ettem.

A recepen nem változtattam, pontos leirást ott megtaláljátok,

Kata szelet

Nem szoktam olyan gyakran sütni ezt a süteményt pedig nagyon szeretem és azért nem olyan bonyolult.

Hozzávalók

Lapokhoz:
70 dkg liszt
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 dl tej
3 tojássárga
1 csomag sütöpor
1 csomag vaniliás cukor
csipet só

Töltelékhez:
15 dkg margarin
20 dkg porcukor
1 dl rum
4 ek baracklekvár
2 ek holland kakaó
1 csomag vaniliás cukor
1 csomag piskótatalér
1 deci tej

Tetejére:
3 tojásfehérje
25 dkg kristálycukor

A lapokhoz a hozzávalókat összedolgozzuk  3 egyenlő cipót  készitünk majd kinyújtjuk és 40x40 es tepsi hátán megsütjük.
A legkevésébé sikerült lapot összetörjük, a piskótatallérokat is több db ba törjük, hozzáadjuk a töltelék többi hozzávalóit és a tejjel megkent lapok közé tesszük, majd egy éjszakára állni hagyjuk.
Másnap a tojásfehérjéket gőz felett 1 csipet sóval és a cukorral habbá verem úgy, hogy a kristálycukor teljesen felolvadjon. Megszóróm tortadarával.

Mézes csillag

Nagy szerelmem a mézeskészités ezeket a csillagokat a szombaton véget érő csoportom tagjainak szántam.

A mézesrecept amit sütni szoktan pedig:
350 g liszt
150 g vaj v margarin
100 g méz
150 g porcukor
1 tojás
csipet só
4 és fél kk mézesfüszer
1 teáskanál szódabikarbóna

A hozzávalókat összedolgozom majd hütöbe rakom 2-3 órára és vékonyra nyújtva(3-4 mm) szaggatom 180 fokon 10-12 perc alatt megsütöm.Többféle receptet próbáltam de eddig ez jött be leginkább.Nem egy nagy adag ha többet szeretnék duplázni kell az adagot.
Az iróka receptje pedig  egy tojásfehérjét 250 g porcukorral(ezt kávédarálón porrá darálom) és 2 ek keményitövel néhány csepp ecettel vagy citrommal habbá verem zacskóba rakom, tölcsér alakúra gumizom a sarkát a zacskónak egy kisollóval kivágom majd  használom. A szinesekhez ételfestéket rakok.A terülőmázat pedig ebből készitem úgy hogy kis vizzel feloldom majd vizes ecsettel kenem fel a mézesekre.
Sokat inspirálodtam az internettről, ami a mázakat, mintákat illeti.Különösen Moha blogja, meg Citromhab
blogja inspirált engem.

Csipkebogyólekvár

Ennek a lekvárnak az ötlete úgy született hogy nagyon szeretem a hecserlilekvárt, apai nagyanyám ilyen lekvárral készitette a  linzereket.
Tegnap a szokásos szombati piacolásomkor egy néni kedvezményes áron ajánlott nekem csipkebogyót,  hezitáltam hogy megvegyem hiszen az intenetten közzétett receptek igen melósnak irják a lekvár elkészitését.
Végül megvettem gondoltam majd több etapban készitem el. Nem mértem meg csak akkor amikor megpucoltam azaz levágtam a kis virágrészeket 2 kg 90 dkg lett. Ez 3 órát vett igényben elég sziszifuszi munka, Majd 1,5 órát főztem úgy, hogy a bogyókat egy nagy fazékba tettem a viz  ellepte a bogyókat, a vizet pótoltam és néha meg-megkavartam kb ennyi idő alatt megpuhultak a bogyók.
Ezt követöen leturmixoltam, majd egy sűrű  szürön átpassziroztam  ez 1 órát vett igénybe .Ezt követöen másfél csomag Quittin 2:1 ben és 75 dkg cukorral összeföztem száraz dunsztba tettem és tiszta üvegekbe töltöttem..
A tapasztalatom az hogy valóban van vele munka, de a végeredmény az mindenképpen finom, egyébként a piacon vásárolt süritményt is kipróbáltam( nem sok érte a 900 ft) l) ez azonban sürübb és zamatosabb.

Gyümölcstorta

Vendéget várok az ő kérésére készült ez a gyümölcstorta.

Hozzávalók:
3 tojás
4 ek cukor
2 ek olaj
csipet só
5 ek liszt
fél csomag sütöpor



Elkészités
A tojásokat a cukorral habosra keverem majd hozzáadom az olajat lisztet, sót és a sütöport 15 perc alatt készre sütöm 180 fokon, kihütöm majd amikor kihült egy csomag vaniliapudingot recept szerint elkészitem ráöntöm hagyom megdermedni.Ezt követöen ráhelyezem a gyümölcsöket és zselével leöntöm.

Muzsdéj

Ez nem sütemény mégis idekivánkozik a blogomra.
Kedves betegemtől halat kaptam ajándékban és miközben sült elkészitettem ezt a hagyományos gyermekkorom izeit idéző finom fokhagymaszószt.
Egy nagy fej fokhagymát megpucoltam és fokhagymaprésen átpasziroztam két kiskanál sóval habosra kevertem pár csepp citromlével izesitettem, majd kb két evőkanál napraforgóolajat kevertem hozzá.
Sült húsok, sült krumpli mellé is finom.

Brownie mégegyszer

Ahogy megérkezett, kissé korán a hideg, jól esik ez a csokis finomság.
A blogszülinapra sütöttem  browniet viszont ez a recept szerintem olyan amilyennek lenni kell.Kivül ropog belül szaftos.Ja és iszonyúan tömény.

Hozzávalók:
3 tojás
40 dkg cukor
12 dkg liszt
20 dkg darált dió
18 dkg vaj
12 dkg étcsoki
2 ek holland kakaó
1 kk vaniliaaroma, só
 Tetejére:
18 dkg étcsoki
1,2 deci habtejszin
1,5 dkg vaj
1 kk vaniliaarom

Elkészités: Az étcsokit gőz felett felolvassztottam majd hülni hagytam, A 3 tojást a cukorral habosra vertem, majd hozzádolgoztam a vajat, lisztet, kakaót, sót, vaniliát , meg az olvasztott étcsokit végül  darált diót dolgoztam hozzá  majd egy 32cm X 22 cm es tepsiben sütöpapiron megsütöttem
180 fokon 35 perc alatt úgy, hogy ha beleszúrtam egy fogpiszkálót és már nem ragadt rá a massza.

Kivettem hülni hagytam majd amig hült addig elkészitettem a mázt úgy, hogy a hozzávalókat gőz felett összemelegtiettem és a süteményre kentem .Dióval megszórtam.