Kókuszos sütemény

Egyetemi időszakban volt egy szobatársnőm  akinek az anyukája nagyon finom sütiket készitett. Böven ellátott bennünket is amiért emlékezetes is maradt és hálás is vagyok neki.
Ilyen süteményt nála ettem és egyszer már sütöttem is, de csalódás lett, valahogy nem sikerült olyan  jó receptet találni
.Ez alkalommal elégedett  voltam, egész a felszeletelésig, ugyanis a máz össze-visszarepedezett hiába mártottam forró vizben a kést.

 Hozzávalók:

Tésztához:

35 dkg liszt
fél csomag sütőpor
20 dkg cukor
1 kiskanál őrölt fahéj
20 dkg puha margarin
2 evőkanál holland kakaópor
1 tojássárgája
3 evőkanál tejföl

Töltelékhez:
5 tojásfehérje
25 dkg porcukor
25 dkg kókuszreszelék

Tetejére:
4 tojássárgája
20 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk hütöbe fél óráig állni hagyjuk majd lisztezett eflületen tepsi méretüre nyújtjuk kb fél cm vastag lappá és a tölteléket rásimitjuk.A töltelék úgy készül hogy habbá verjük a tijásfehérjét hozzáéadjuk a cukrot és a kókuszt, rátesszük a második lapot villával megszúrkáljuk és kb 35 perc alatt 180 fokon megsütjük.Amig sül elkészijük a mázat én gőz felett készitettem hogy a tojássárgák hőkezelve legyenek.Még melegen a süteményre kenjük ha megszáradt felszeleteljük